Siamo su un’isola ma per chi ama anche l’alta quota e soprattutto la carne il ristorante Publius è irrinunciabile. Questo famoso locale è stato aperto nel 1970 dai signori Publio (da cui deriva anche il nome) e Laura e oggi, 55 anni dopo, l’attività è portata avanti dai figli Emanuele e Simonetta. Il ristorante infatti, si trova nella frazione di Poggio, comune di Marciana a 330 metri sul livello del mare, ed è uno dei punti più panoramic dell’Elba. Il locale, grazie alla terrazza sul tetto, offre la possibilità di mangiare piatti unici con una vista mozzafiato, da godere soprattutto a pranzo: è questo infatti, il momento della giornata in cui è possibile ammirare i colori del bosco e del golfo. Tra i piatti tipici pappardelle al ragù di cinghiale e cinghiale in umido: una cucina diversa, che oltre a portate della tradizione toscana vede un menù ricco di proposte innovative come i Ravioli al cacao ripieni di cinghiale su crema al parmigiano, la Guancia brasata al Morellino, gli Gnocchi di farine di castagne con ragù di anatra e N-Uovo di zucca su fonduta di pecorino e tartufo. In questo locale antiche portate si sposano con idee originali, ma sempre e solo nel pieno rispetto di materie di prima qualità.