Koala
“Vogliamo che ogni cliente si senta come a casa e la ricerca quotidiana di prodotti freschi ci permette di proporre un menù alternativo, sempre in evoluzione. La nostra soddisfazione più grande è veder tornare le persone.” Mattia Censi
Il Koala è un ristorante a conduzione familiare immerso nel verde, a due passi dal pittoresco borgo di Capoliveri, che propone piatti della tipica cucina elbana e toscana. La famiglia Censi, di origine veneta, dopo una ventennale esperienza alla guida del ristorante di un noto villaggio turistico Capoliverese, ha avviato questo progetto nel 2006 diventando un punto di riferimento sia per gli elbani che per i viaggiatori. Alla guida del locale oggi c’è il figlio minore Mattia, un ragazzo gentile e sorridente, appassionato di vino e oste d’eccellenza. L’atmosfera è elegante ma allo stesso tempo amichevole e rilassata: la vista sulle colline e il silenzio tutt’intorno danno la sensazione di trovarsi in un’oasi di pace. La cucina del Koala è basata esclusivamente sulla materia prima locale e cambia in base alla stagione: le verdure, che accompagnano tantissimi piatti, provengono dal loro orto, la carne è selezionata dal macellaio di fiducia, mentre il pesce è quello che viene pescato nel mare dell’isola d’Elba. Da provare assolutamente il loro il “Crudo Mare del Tirreno” a base di gambero rosso e rosa, scampo, seppia, pesce specchio, dentice, ricciola e triglia e il “Cacciucco ”, entrambi su prenotazione.
Se vi incuriosisce, andate a vedere i video che Mattia pubblica sui social del ristorante di quando va dal pescatore a scegliere il pesce dalla barca: per noi isolani è una consuetudine ma mi rendo conto che per chi vive in città può essere molto affascinante! Tutta la pasta che trovate nel menù è fatta a mano e studiata per accompagnare i piatti di mare e di terra: Tagliolini, Tagliatelle, Maltagliati, Calamarata, Fusilloni, Maccheroncini, Ravioli…e ovviamente i mitici Bigoli, frutto della tradizione veneta di Maurizio. Il momento del dolce è fondamentale al Koala: alla fine del vostro pasto troverete i buonissimi dessert preparati in casa da Antonella, dal classico Tiramisù, alla Schiaccia Briaca elbana, fino ai cantucci, accompagnati da un’ampia scelta di passiti, distillati e liquori. La carta dei vini rappresenta il fiore all’occhiello del Koala, che è l’unico ristorante dell’isola ad avere una cantina sotterranea visitabile con oltre 700 etichette, dalle migliori del territorio fino ad un’ampia selezione di vini francesi.
Perché lo consiglio?
Il locale è molto suggestivo, si affaccia sulle colline e l’atmosfera riservata e intima permette di assaporare a pieno una cucina prelibata e calici pregiati. Un ristorante adatto a ogni occasione, sia per una cena con gli amici che per qualcosa di più romantico. Mangiare in questa struttura non delude mai, e sono certa che supererà ogni vostra aspettativa.